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有名スタイリスト大注目のレース切り替えニットプルオーバー&牛すじと絹揚げの味噌スープ煮込み

味噌こうじ牛すじ煮込み


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牛すじ煮込のうま味たっぷりなスープと麹味噌を合わせてみました。

いつもと違った 牛すじ煮込みの出来上がりです。(syu♪さんのHPを参考にしました)




牛すじと絹揚げの味噌スープ煮込み

 味噌こうじ牛すじ煮込み



<材料 2~3人分>

・牛すじ300g位  絹揚げ(小))1個  ・玉ねぎ1/2個 ・きんぴら用コンニャク 適量  
・人参 5cm位 ・ねぎの青い部分1本分  ・生姜スライス5~6枚  


<牛すじと絹揚げの煮込み お出汁と調味料>

・牛すじのスープ 120cc ・水 80cc  ・酒大さじ2  ・醤油大さじ2  ・みりん大さじ1  ・味噌 大さじ2

<作り方>

1.鍋にお湯をわかし、沸騰したら牛すじをそのまま入れます。アクが出れば取って、
  5分くらいゆでて取り出し、流水で洗います。洗い流した牛すじはひと口位の食べ
  やすい大きさに切ります。

2.圧力鍋に牛すじ、水1000㏄(5カップ)位、臭みを取るため、長ねぎの青い部分、
  生姜のスライスを入れます。圧力鍋に蓋をして火にかけ、中火にして加圧状態
  になったら、弱火にして20分ほど加圧します。加圧が終わったら、火を止め、そ
  のまま自然冷却します。

3.絹揚げは一口位、玉ねぎは繊維と逆方向に1cm幅位に切ります。
人参は、5mm位角細切り長さに切ります。

4.鍋に<牛すじと絹揚げの煮込み お出汁と調味料>を入れて煮立て、牛すじと
  玉ねぎ、にんじん、こんにゃくを入れて、味がしみ込むまで10~15分ほど煮て
  火を止めて器に盛り付けて出来上がりです。



syu♪さんのHPより参考に作りました。



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