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何枚も持っていたい定番ベーシックストッキング(5枚セット) &大根の蟹カマとろ~りあんかけ(手抜きつくレポ)




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蟹カマとろ~りあんかけ

syu♪さんのHPより参考にしました。

蟹カマとろ~りあんかけ

大根を柔らかく煮て、かに(蟹)缶+蟹かまを加えてあんかけでいただきました。

<材料 2~3人分>

・大根10cm位  ・かに(蟹)缶の小1缶 
・蟹カマ 2/3パック ・お好みで三つ葉、ネギ


<大根のかに風味あん お出汁と調味料>

・ミツカン 白だし 大さじ2+1/2位
・水 370cc


<下準備>

1.大根は皮をむき、お好みの形に切ります。
2.今回、大根は米(無洗米大さじ1)をそのまま入れ下ごしらえ(下ゆで)をしました。
  

<作り方>

1.鍋に米と大根を入れ、大根が柔らかく(竹串がすーっと通る柔らかさ)
  なるまで煮ます。
・大根の下ゆでが終われば水でさっと大根を洗います。

2.鍋をキレイにして<大根のかに風味あん お出汁と調味料>と水気を
  切った大根を入れて5分位煮ます。
3.大根にお出汁と調味料の味がしみたら、かに(蟹)缶+蟹かまを加えます。
4.ひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
  器に盛り付け、お好みで三つ葉・ネギをちらして出来上がりです。

  味付けは薄味仕上げなので、お好みで調整して下さいね。



ポイント  

・米の研ぎ汁で下ゆですると、アクが取れ、大根が白く仕上がります。
・大根の皮は厚い目6mm位むきました。


お味噌をのせるとふろふき大根になります。

少し余った蟹あんかけをご飯にかけました。


蟹あんかけご飯・大根


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