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蒸し茄子はしっとり食べると甘く、塩レモンドレッシングは
口の中で山椒のような味になったり、レモンの爽やかな香りが
口の中に広がり、茗荷独特の香りと味シャキシャキ
今回、初めての塩レモン使って、今までにない美味しい調味料です。


スパイス入り塩レモン3日目なのに

しっとり浸かってました。


蒸し茄子の塩レモンサラダ


0蒸し茄子の塩レモン添え



<材料 1人分>

・茄子 大1個
・スパイス塩レモン 1/4個
・キュウリ 1/4本
・茗荷 1個
・豚バラ肉 50g


<下準備>

・塩レモン・茗荷・キュウリはみじん切りにしておきます。

・豚ばら肉は熱湯で1枚ずつ茹で氷水で冷やしザルにあげ水気を取ります。


<茄子 塩レモンたれと調味料>

・チリフレーバー・オリーブオイル 大さじ2
・砂糖 小さじ1/4
・塩レモン・茗荷・キュウリのみじん切り
・白だし 大さじ1


☆お好みでチリパウダー5回振ります(辛さ調整してください。)

<茄子の蒸し方>

1. 茄子のヘタを取って4等分に切ってアク抜き5分してから耐熱容器に
入れラップして600w 4分加熱し竹串が通るまで蒸して
、取り出したらすぐ氷水にとり、十分に冷やす。
熱がとれたら水気を拭いて冷蔵庫で更に冷やしておきます。


<作り方>

1.<茄子 塩レモンたれと調味料>をボールに入れ混ぜ合わせておきます。
2.冷えた茄子を器に盛ってその上に冷しゃぶを盛り
<茄子 塩レモンたれと調味料>をかけると出来上がりです。


☆ お好みでチリパウダーをかけてください。


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