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甘さ控えめイモ羊羹

父の日の試作品 芋羊羹



市販の羊羹より甘み控えめ、あっさりして美味しかったです。

<材料>

・さつまいも 1本
・ココナツ糖 80g
・つぶあん(市販品) 2oog
・クックゼラチン 8g
・水 50cc位(甘さを整える水)


<作り方>

1. さつま芋の皮を剥いてサイコロ状に
切って水にさらしアク抜きをします。

2. 10分ぐらいしてさつま芋の水切りをします。

3. フライパンまたは、鍋にさつま芋を入れ、さつま芋が
かぶる位の水(分量外)とココナツ糖を入れ中火で煮ます。

4. ぶくぶく泡が出てきたら弱火にして、粒あんを入れ、木ペラで優しくかき混ぜます。

5. 味を調えながら甘すぎる場合水を足し80度以上になったら火を
止めクックゼラチンを入れて、全体を優しくかき混ぜます。

6. フライパンからパット・容器に移し冷水で粗熱を取ってから冷蔵庫に
冷やし固まったら出来上がりです。


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